Kỹ thuật nuôi thủy sản

Thiết bị kiểm tra nhanh histamine trong thủy sản

Công ty Neogen Europe phát triển một loạt các giải pháp kiểm tra an toàn thực phẩm với việc giới thiệu bộ kiểm tra nhanh mới có tên Reveal.

Công ty Neogen Europe phát triển một loạt các giải pháp kiểm tra an toàn thực phẩm với việc giới thiệu bộ kiểm tra nhanh mới có tên Reveal.

Reveal là công cụ xét nghiệm dòng đơn biên một bước dựa trên phương pháp xét nghiệm miễn dịch phục vụ cho việc kiểm tra bằng mắt đối với histamine ở mức 50pm trong các loài thủy sản họ cá thu như cá ngừ và cá dũa. Phương pháp này tiến hành chiết xuất nước ra và cho các kết quả chỉ trong 5 phút sau khi chiết xuất.

Thiết bị kiểm tra nhanh histamine trong thủy sản

Hàm lượng histamine cao có thể xuất hiện trong nhiều loài thủy sản khi chúng bị phân hủy. Những loài này gồm cá ngừ, cá cờ, cá dũa, cá sardine, cá trích và cá thu. Ăn thủy sản có chứa histamine có thể khiến con người bị nhiễm độc chất scombroid, gây ra rất nhiều triệu chứng như phát ban, buồn nôn, tiêu chảy, hạ huyết áp, tim đập nhanh và yếu cơ. Nhiễm độc chất scombroid có thể gây liệt và tử vong.

Do có khả năng gây bệnh cho con người nên Cơ quan quản lý Thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã quy định thủy sản phải được đông lạnh sâu và/hoặc kiểm tra histamine trong chương trình Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP). FDA đã đưa ra ngưỡng thực hiện đối với histamine trong các loài thủy sản nội địa và nhập khẩu là 50ppm.

Infofish

http://thuyhaisan.net : S.T

Bình luận tại đây