Món ăn ngon

Nghêu Chiên Dòn

 

 Nghêu Chiên Dòn

Nguyên liệu:

– 1kg nghêu vỏ trắng
– 50 gr cà rốt ngâm chua ngọt
– 50 gr củ kiệu chua ngọt
– 1 lòng trắng hột gà
– 150 gr. bột mì (All Purpose)
– 75 gr. bột bắp (Corn Starch)
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dấm, mè trắng, bột màu điều, bột nổi, nước lạnh, tỏi, dầu ăn. Mỗi thứ một ít.

Cách Làm:
Nghêu ngâm nước một giờ, rửa sạch, cho vào chảo rang sơ, đem xuống tách vỏ lấy thịt.
Ướp vào nghêu: tiêu + muối + dầu mè + tỏi bằm + cho thấm độ khoảng một giờ .
Lòng trắng hột gà đánh nổi, cho bột mì + bột bắp + bột nổi + nước lạnh vào đánh cho sền sệt. Gần ăn cho tiêu + bột ngọt + dấm + xì dầu + mè trắng + màu hột điều, đến khi bột vừa là được. Nhúng từng con nghêu vào bột, chiên ngập dầu, lửa trung bình. Nghêu chín dòn, mặt vàng, lấy ra để ráo .
Làm nước chấm sốt chua ngọt. Xếp nghêu bày lên chính giữa đĩạ Chung quanh trang hoàng củ kiệu và cà rốt ngâm chua ngọt.

Uống kèm:
Cái này là đồ ăn nhẹ, nên uống kèm với bia, hoặc rượu loại nồng độ thấp thì mới ngon

Bình luận tại đây