Món ăn ngon

Mỳ xào hải sản kiểu Ý

Nguyên liệu 2 thìa dầu ô liu 1 củ hành tây, tỏi 120ml rượu vang đỏ 2 thìa cà chua xay, 500g cà chua Nửa thìa quế, bạc hà khô 12 con chem chép ( hoặc con trai) 2 thìa bơ 120g mực 120g fillet cá biển 200g tôm sú bóc vỏ 400 – 500 mỳ ống Muối, tiêu.

Nguyên liệu 2 thìa dầu ô liu 1 củ hành tây, tỏi 120ml rượu vang đỏ 2 thìa cà chua xay, 500g cà chua Nửa thìa quế, bạc hà khô 12 con chem chép ( hoặc con trai) 2 thìa bơ 120g mực 120g fillet cá biển 200g tôm sú bóc vỏ 400 – 500 mỳ ống Muối, tiêu

Cách làm

Rửa trai thật sạch, dứt bỏ những phần râu thừa.

Thái nhỏ hành tây, băm nhỏ tỏi. Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.

Thái fillet cá thành miếng nhỏ.

Làm nóng dầu trong nồi lớn, cho hành và tỏi vào phi thơm đến khi chín vàng. Cho rượu vang, cà chua xay và cà chua thái nhỏ vào đun ở lửa vừa khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo.

Cho quế và bạc hà khô cùng muối, tiêu vào. Tắt bếp.

Luộc con trai cho đến khi mở hết. Giữ lại một phần nước luộc được gạn sạch cho vào sốt cà chua. Nấu sốt cà chua cho đến khi đạt độ sánh ưng ý.

Làm chảy bơ trong chảo, cho mực, cá, tôm vào xào cho đến khi tất cả vừa chín (khoảng vài phút). Cho tất cả vào sốt cà chua, quấy đều.

Trong khi nấu các thứ khác thì đặt nồi nước lớn có bỏ ít muối, luộc mỳ ống tới khi mềm. Đổ ra cho ráo nước.

Trộn mỳ ống và chem chép vào sốt cà chua. Ăn ngay khi còn nóng.

Vũ Mưa

 

Bình luận tại đây