Món ăn ngon

Lươn hầm hạt sen

Một món ăn phù hợp để tẩm bổ khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi trong ngày đông lạnh giá…

  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Lươn làm sẵn 500 gram
Hạt sen khô ngâm nở 200 gram
Nấm hương 100 gram
Thịt heo xay 500 gram
Miến rong 50 gram
Rau răm 1 bó
Hành khô băm 5 củ
Ít chỉ may vá
Mắm muối,bột ngọt,hạt tiêu,dấm,dầu ăn

Một món ăn phù hợp để tẩm bổ khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi trong ngày đông lạnh giá…

Chế biến

  1. Bước 1-Thịt lươn rửa sạch lại với dấm,để khô nước,sau đó lọc phần xương lươn ra.Cắt thịt lươn thành những đoạn ngắn bằng chiều dài 1 ngón tay.Lấy phần xương lươn ninh ,làm nước dùng.
  2. Bước 2-Nấm hương ngâm nở,bỏ chân nấm đi,xắt nhỏ hay băm nhuyễn,để lại phần nước ngâm nấm.Miến rong ngâm mềm,cắt nhỏ bằng đốt ngón tay.Trộn đều thịt heo xay+nấm hương+miến rong+hành khô băm+ít mắm muối,bột ngọt,hạt tiêu.
  3. Bước 3-Chỉ may vá dùng để buộc bên ngoài lươn,cắt thành một số đoạn tương ứng với số thịt lươn .Lấy từng miếng lươn cuộn lần lượt hỗn hợp thịt heo ở trên,rồi buộc chỉ bên ngoài.Bắc chào dầu nóng,rồi chiên vàng những miếng lươn cuốn.
  4. Bước 4-Hạt sen ngâm nở và luộc qua nước .Sau đó cho vào nồi nước dùng xương lươn ninh cho mềm.Đổ bát nước nấm vào cho nước dùng thơm hơn,nhớ lược bỏ phần cặn đi.Khi hạt sen đã mềm,cho những miếng lươn chiên vào hầm cùng.
  5. Bước 5-Rau răm nhặt rửa sạch,để khô nước,thái nhỏ.Hầm hạt sen và thịt lươn chín,xúc ra bát,rắc rau răm,hạt tiêu,ăn nóng.Có thể ăn cùng với ít miến.

Bình luận tại đây