Món ăn ngon

Canh bánh đa cá rô

Canh bánh đa cá rô là món ăn ngon bình dị, dân dã mang đậm chất “quê” của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ. Theo các cụ kể, ngày xưa món ăn này hiếm lắm bởi chế biến rất mất công và cá phải là cá rô đồng chừng hai ngón tay mới ngon, rau thì phải là cải xanh mơ không non quá và bánh đa phải trắng, mềm

Canh bánh đa cá rô là món ăn ngon bình dị, dân dã mang đậm chất “quê” của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ. Theo các cụ kể, ngày xưa món ăn này hiếm lắm bởi chế biến rất mất công và cá phải là cá rô đồng chừng hai ngón tay mới ngon, rau thì phải là cải xanh mơ không non quá và bánh đa phải trắng, mềm

Bát canh bánh đa có ngon, ngọt hay không là ở khâu chế biến cá rô. Đầu tiên phải xóc một ít muối cho cá ra bớt nhớt, làm sạch rồi luộc lên với nước gừng. Khi thấy cá nổi lên thì vớt ra tỉ mẩn gỡ thịt cá rồi đem xào lăn với hành khô cùng chút nước mắm ngon. Phần xương cá còn lại đem giã nhỏ, đổ nước luộc cá vào lọc lấy nước tinh cho vào nồi, đun nhỏ lửa, cho thịt cá rô đã xào vào cùng với rau cải xanh cắt khúc rồi nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn. Sau cùng cho bánh đa đã ngâm mềm vào, rắc thêm chút hành ngò.

Cuối cùng cũng đến lúc thưởng thức bát canh bánh đa cá rô đồng đang bốc khói nghi ngút với vị thơm ngọt đậm đà của thịt cá, xanh mướt của rau cải và trắng tinh của bánh đa. Chỉ mới nhìn mà mùi thơm của bát canh cá đã lan toả khắp đầu lưỡi cùng vị ngọt đậm đà của nước canh thật khó quên! Khi thưởng thức hiếm ai có thể bỏ thừa một chút lại trong bát canh đang bốc khói nghi ngút.

Trung tâm TTXT Du lịch

http://thuyhaisan.net : Sưu tầm

Bình luận tại đây