Cá điêu hồng nướng nấm ...

Cá điêu hồng nướng nấm

Nguyên liệu

- Cá điêu hồng 1 con 1.2kg

- Cải bó xôi (rau bina, rau chân vịt) 2 cây 3-400g

- Nấm rơm đốt (nấm đen không phải nấm trắng)

- Nấm rơm nở (hoặc bất cứ loại nấm nào bạn thích)

- Hành lá 4 cọng, dầu hào 2 muỗng súp, hạt nêm đủ nêm.

- Bơ lạt 2 gói 40g

- Thêm 2 trái cà chua và 1 góc tư thơm, vài cọng thì là để nấu tô canh chua

Mùa hè nóng nực ăn món cá tuy là nướng nhưng có thêm nấm làm cho lưỡi của ta không bị đơ. cảm nhận vị ngọt thanh của nấm ngọt dịu của cá, thấy mùa hè mát nhẹ như đầu thu.

Cá điêu hồng nướng nấm

Chế biến

1

Món này dùng cho 4 người.

Cá điêu hồng mua ở chợ, nhờ người bán philê cho mình luôn.

Mang về làm sạch lại, lọc kỹ mấy cái xương còn sót lại chỗ philê, thấm khô cá, cắt miếng vừa ăn, ướp với 3 muỗng hạt nêm, 2 nhúm đường, 3 nhúm tiêu (chụm ngón cái và ngón trỏ lại, nhúm 1 cái), 2 cọng đầu hành lá xắt nhuyễn. Để ướp khỏang nửa tiếng cho thấm.

2

Nấm rửa sạch ngâm nước muối 5 phút, vớt ra, nấm rơm thì cắt đôi, nấm nở thì vắt ráo xé nhỏ, cải bó xôi rửa sạch cắt khúc. Mấy thứ rau cải mua về nên ngâm rửa nước muối cho sạch.

Nấm nở chỉ có vào mùa đốt đồng, sau khi gặt lúa xong thì nấm rơm mọc lên và người ta để cho nấm mọc già, nở hết mũ ra, lúc này nấm rất ngọt

Không có nấm nở, bạn có thể thay bằng bất cứ loại nấm nào bạn thích.

3

Đổ 1 tô nước lạnh vào lò nướng (cho nước vào lò nướng để món nướng không bị khô),

Đặt vỉ vào, trét 1 gói bơ vào dĩa nướng thủy tinh, bỏ dĩa vào lò, vặn nhiệt độ 125, 10 phút, bật lò, cho lò nóng khỏang 5 phút xếp những khúc cá điêu hồng vào dĩa, vặn lại thời gian 20 phút, cho lò nướng họat động.

Bạn có thể mua bơ trong siêu thị họ bán vỉ 200g gồm 10 gói bơ nhỏ, mua loại này tiện lợi, mỗi lần dùng lấy 1 gói nhỏ là vừa.

4

Trong lúc lò nướng cá thì ta xào nấm, nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 gói bơ lạt, trút ra tô.

Xào cải bó xôi với 1-2 muỗng súp dầu hào, tùy mình nêm nếm sao cho vừa là được.

Trút cải bó xôi ra dĩa trẹt, trải đều đều cho đẹp để lát bày cá lên trên.

5

Khi lò còn khỏang 5 phút, trút tô nấm vào dĩa cá đang nướng, đậy nắp lò lại, chờ cho hết thời gian, đem dĩa cá ra xếp cá và nấm vào dĩa cải bó xôi sắp sẵn, rắc ít đầu hành tước sợi lên, dùng nóng với cơm và canh chua (tận dụng đầu và xương cá sau khi philê cá nấu canh với cà chua và thơm, thêm mấy cọng thì là, thế là được món canh)

Bình luận (0)add
Viết lời bình
Cỡ nhỏ | Cỡ lớn

busy
Cá điêu hồng nướng nấm Cá điêu hồng nướng nấm Mùa hè nóng nực ăn món cá tuy là nướng nhưng có thêm nấm làm cho lưỡi của ta không bị đơ. cảm nhận vị ngọt thanh của nấm ngọt dịu của cá, thấy mùa hè mát nhẹ như đầu thu.
667.435897436 702.564102564 1370

sự kiện miễn phí

Ảnh đẹp thủy hải sản

  • Cá trắm đen biếu tết giáp ngọ 2014 sang mà bổ
  • Bước đầu tìm ra vi khuẩn gây hoại tử gan tụy trên cá thể tôm
  • Ngất ngây cùng hương vị thơm ngon của ốc hương
  • Khai thác thủy sản vào 6 tháng đầu năm
  • Thành lập nghiệp đoàn khai thác hải sản thứ 4 tại Bình Thuận
  • Cá tra tại Việt Nam giá cao
  • Nam Định Sạt nghiệp vì tôm, ngao chết hàng loạt
  • Giúp ngư dân vượt khó
  • Cá bã trầu ngon... quên sầu

Tin doanh nghiệp thủy sản