Cá chiên sả ớt

Cá này dùng với cơm.

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Cá lóc	2	600 gam
Sả	3 tép	Đơn vị
Súp bột nghệ	1/2 muỗng súp	Đơn vị
Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, mỡ nước hoặc dầu ăn
1 trái ớt chín đỏ ( Tùy khẩu vị)

Cá này dùng với cơm.

Chế biến

1. Cách làm:
2. 1) Chuẩn bị:
   – Cá: Làm sạch, moi bỏ ruột, rửa lại, để thật ráo nước. Dùng dao khứa lên mình cá cho cách khoảng 2-3 cm để dễ thấm gia vị.   – Sả: Rửa sạch, xắt mỏng, băm nhỏ.    – Ớt: Băm nhỏ.
   2) Chế biến:
   Ướp cá ngoài + trong bụng cá. Sả ớt bằm nhỏ + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt +bột nghệ + 1 muỗng cà phê muối, trộn đều , liệu vừa ăn để 1 giờ cho cá thấm.
   – Chảo mỡ nóng (mỡ nhiều, cá không bị dính chảo) cho vài tép tỏi dập vào, cho cá vào chiên lửa trung bình-yếu, Cá vàng một mặt hãy trở qua mặt kia. Cá vàng, cho cá để ráo mỡ.