Bánh đúc có vị béo nhẹ của nước cốt dừa, thơm mùi thịt và tôm.
- dưới 1 tiếng
- Hơi cầu kỳ
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
Phần bột: Bột gạo tẻ | 140 | gram |
Bột năng | 20 | gram |
Muối | 1 | nhúm |
Nước | 350 | ml |
Nước cốt dừa | 150-200 | ml |
Dầu ăn | 10 | ml |
Nhân | ||
Thịt xay | 150 | gram |
Tôm | 100 | gram |
Nấm mèo | 1-2 | tai |
Nấm đông cô | 7 | cái |
Hành tây hoặc hành tím | 1/2 | củ |
Chế biến
-
*“Nhân”: thịt xay, tôm bóc vỏ thái hạt lựu, nấm mèo, đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả trộn đều, xào chín.
-Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở.
-Chuẩn bị những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén.
-Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên. Lặp lại đến khi gần đầy khuôn. Ở lượt cuối cùng, xúc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên. Hấp cho bột chín.
-Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.
Bình luận tại đây
Bạn phải đăng nhập để gửi phản hồi.