Bánh Đúc Nước Dừa Tôm Thịt

Bánh đúc có vị béo nhẹ của nước cốt dừa, thơm mùi thịt và tôm.

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Phần bột: Bột gạo tẻ	140	gram
Bột năng	20	gram
Muối	1	nhúm
Nước	350	ml
Nước cốt dừa	150-200	ml
Dầu ăn	10	ml
Nhân
Thịt xay	150	gram
Tôm	100	gram
Nấm mèo	1-2	tai
Nấm đông cô	7	cái
Hành tây hoặc hành tím	1/2	củ

Chế biến

1.  

   *“Nhân”: thịt xay, tôm bóc vỏ thái hạt lựu, nấm mèo, đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả trộn đều, xào chín.

    

   -Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở.

    

    

   -Chuẩn bị những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén.

   -Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên. Lặp lại đến khi gần đầy khuôn. Ở lượt cuối cùng, xúc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên. Hấp cho bột chín.
   -Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.