Bà Rịa - Vũng Tàu: ...

Bà Rịa - Vũng Tàu: Độc tố trong sản phẩm thủy sản - Cần quản lý từ nuôi trồng, bảo quản sau đánh bắt đến khâu chế biến

Dư lượng kháng sinh trong hàng thủy sản gây tác động xấu cho người tiêu dùng đã được cảnh báo từ nhiều năm trước nhưng đến nay vẫn còn tồn tại. Nguyên nhân chính là nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của những người tham gia từ nuôi trồng đến chế biến thủy sản chưa cao. Việc mua bán, sử dụng thuốc thú y thủy sản và thức ăn chăn nuôi thủy sản cũng chưa được quản lý chặt chẽ...

Kết quả điều tra, phân tích của Viện Khoa học công nghệ và Quản lý môi trường cho thấy: Độc tố trong sản phẩm thủy sản xuất hiện từ các khâu trong quy trình nuôi trồng, đánh bắt, bảo quản - vận chuyển và trong quá trình chế biến. Trong khâu nuôi trồng, các nhà khoa học đã phát hiện tình trạng sử dụng kháng sinh cấm với tỷ lệ sử dụng 2,9% AOZ (Nitrofurans) và có đến 37% số mẫu được điều tra sử dụng hóa chất CAP (chloramphenicol) để trị bệnh cho tôm. Trong đó, huyện Xuyên Mộc là địa phương có tỷ lệ tồn dư CAP cao nhất; Đối với kháng sinh AOZ, Đất Đỏ và Bà Rịa là 2 địa phương có tỷ lệ sử dụng cao hơn so với các địa phương khác trong tỉnh. Đặc biệt, trong sản phẩm thủy sản đánh bắt, tình trạng nhiễm độc tố cũng cao. Cụ thể, có 52,22% mẫu phát hiện dư lượng kháng sinh CAP. Nguyên liệu mực chiếm tỷ lệ dư lượng kháng sinh cấm cao nhất. “Mực là nguyên liệu có giá trị kinh tế cao nên bị lạm dụng hóa chất để bảo quản trong quá trình đánh bắt nhiều nhất” - tiến sĩ Nguyễn Huy Bá, cho biết.

Theo ý kiến chung của một số doanh nghiệp chế biến thuỷ sản trên địa bàn tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, độc tố tồn dư trong sản phẩm thủy sản sau chế biến có nguyên nhân chủ yếu từ khâu đầu mối thu mua nguyên liệu (nậu vựa). Trong tình trạng khan hiếm nguyên liệu như hiện nay, doanh nghiệp chế biến đang phụ thuộc cả đầu vào và đầu ra, nếu khắt khe khi thu mua thì sẽ không có nguyên liệu để chế biến. Ngược lại, nếu dễ dãi, sẽ xảy ra tình trạng dư thừa kháng sinh, hoá chất trong sản phẩm, sẽ dẫn đến nguy cơ bị cắt hợp đồng hoặc bị giữ hàng lại ở những thị trường khắt khe về an toàn thực phẩm.

Để kiểm soát hàm lượng chất kháng sinh, hóa chất có trong thực phẩm, các nhà khoa học của Viện Khoa học công nghệ và Quản lý môi trường cho rằng, cần phải tăng cường quản lý đối với các hộ nuôi thủy sản, ngư dân đánh bắt và các công ty chế biến ở cả 3 quá trình: Xử lý nguyên liệu, chế biến và bảo quản sản phẩm. Đặc biệt, cần phải có sự phối hợp liên ngành để quản lý hóa chất, kháng sinh bị cấm sử dụng nhưng vẫn được bán tràn lan trên thị trường.

Nguyễn Quang

Theo Báo Bà Rịa - Vũng Tàu

Bình luận (0)add
Viết lời bình
Cỡ nhỏ | Cỡ lớn

busy
Bà Rịa - Vũng Tàu: Độc tố trong sản phẩm thủy sản - Cần quản lý từ nuôi trồng, bảo quản sau đánh bắt đến khâu chế biến Bà Rịa - Vũng Tàu: Độc tố trong sản phẩm thủy sản - Cần quản lý từ nuôi trồng, bảo quản sau đánh bắt đến khâu chế biến Dư lượng kháng sinh trong hàng thủy sản gây tác động xấu cho người tiêu dùng đã được cảnh báo từ nhiều năm trước nhưng đến nay vẫn còn tồn tại. Nguyên nhân chính là nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của những người tham gia từ nuôi trồng đến chế biến thủy sản chưa cao. Việc mua bán, sử dụng thuốc thú y thủy sản và thức ăn chăn nuôi thủy sản cũng chưa được quản lý chặt chẽ...
838.435897436 882.564102564 1721

sự kiện miễn phí

Ảnh đẹp thủy hải sản

  • Cá trắm đen biếu tết giáp ngọ 2014 sang mà bổ
  • Bước đầu tìm ra vi khuẩn gây hoại tử gan tụy trên cá thể tôm
  • Ngất ngây cùng hương vị thơm ngon của ốc hương
  • Khai thác thủy sản vào 6 tháng đầu năm
  • Thành lập nghiệp đoàn khai thác hải sản thứ 4 tại Bình Thuận
  • Cá tra tại Việt Nam giá cao
  • Nam Định Sạt nghiệp vì tôm, ngao chết hàng loạt
  • Giúp ngư dân vượt khó
  • Cá bã trầu ngon... quên sầu

Tin doanh nghiệp thủy sản