Ăn cá linh non, sành ...

Ăn cá linh non, sành điệu?

Trước đây, khi nước lũ từ thượng nguồn đổ về, mang theo một nguồn cá linh non dồi dào. Khi đó, cá linh thuộc nhóm cá rẻ tiền nhất, nên hôm nào túng nguồn thực phẩm, nhiều người thường nghĩ đến món cá linh. Cá linh non thời đó, vì dễ bắt, đâu đâu cũng có, nên ăn cảm thấy bình thường, dân dã, chứ không khan hiếm như bây giờ.

Dớn trên đồng nước

Cá linh đầu mùa thường được bắt bằng các hàng đáy ở Campuchia, được các chủ ghe đụt chở về vùng hạ lưu sông Mê Kông để bán. Cũng như bao loài cá khác, cá linh ngày càng ít đi trong mùa nước nổi, nên câu “rẻ như cá linh” giờ nên hiểu ngược lại. Năm nay, cá linh non đầu mùa có giá rất đắt, mấy ngày đầu tại chợ TP.Cao Lãnh đến 150.000 đồng/kg, sau đó giá sụt dần nhưng cũng ở mức cao.

Nhiều người vì nhớ món cá linh hay vì muốn ăn theo kiểu sành điệu, nên cá linh non đầu mùa giá đắt tới đâu cũng mua. Còn những người bình dân thì thà ăn thịt bò, thịt trâu,... chứ không mua cá linh non đầu mùa. Lợi dụng cá linh non đầu mùa giá cao, nên có người ép cá trôi (có hình dáng, màu sắc gần giống cá linh) tung ra thị trường, nói là cá linh, lừa người mua.

Thời cá linh còn nhiều vô số, các sông, rạch nơi hạ nguồn lũ, cá linh non cũng rất dễ bắt: một lần cất dớn dính có thể từ vài trăm gam đến 1 hoặc 2 ký,... Còn bây giờ, do tăng cường đánh bắt nơi đầu nguồn, nên lượng cá còn lại rất ít để trôi theo dòng lũ vào các cánh đồng. Khi những con cá linh may mắn được lên đồng thì bị những luồng dớn tứ giăng, bị cào bằng xung điện, bị kéo lưới dầy. Đánh bắt bừa bãi như vậy, nên cá linh khó sống được đến khi lũ rút để con người đánh bắt hàng giạ, hàng tấn làm mắm như trước.

Cá linh được xem là nguồn lợi thủy sản phong phú và các món cá linh trở thành đặc sản mùa nước nổi ở ĐBSCL. Hình ảnh cá linh nhiều bắt không xuể vào những ngày lũ rút, cá ra giờ đây chỉ còn trong ký ức của những người lớn tuổi. Và, thật tiếc khi những con cá linh non nớt, nhỏ xíu ngày càng được nhiều người mua với giá đắt đỏ để ăn theo kiểu “sành điệu”. Giá càng cao, người ta càng tăng cường đánh bắt để thu lợi trước mắt: Thật tội nghiệp cho cá linh non!

Thành Nam

http://thuyhaisan.net

Bình luận (0)add
Viết lời bình
Cỡ nhỏ | Cỡ lớn

busy
Ăn cá linh non, sành điệu? Ăn cá linh non, sành điệu? Trước đây, khi nước lũ từ thượng nguồn đổ về, mang theo một nguồn cá linh non dồi dào. Khi đó, cá linh thuộc nhóm cá rẻ tiền nhất, nên hôm nào túng nguồn thực phẩm, nhiều người thường nghĩ đến món cá linh. Cá linh non thời đó, vì dễ bắt, đâu đâu cũng có, nên ăn cảm thấy bình thường, dân dã, chứ không khan hiếm như bây giờ.
705.923076923 743.076923077 1449

sự kiện miễn phí

Ảnh đẹp thủy hải sản

  • Cá trắm đen biếu tết giáp ngọ 2014 sang mà bổ
  • Bước đầu tìm ra vi khuẩn gây hoại tử gan tụy trên cá thể tôm
  • Ngất ngây cùng hương vị thơm ngon của ốc hương
  • Khai thác thủy sản vào 6 tháng đầu năm
  • Thành lập nghiệp đoàn khai thác hải sản thứ 4 tại Bình Thuận
  • Cá tra tại Việt Nam giá cao
  • Nam Định Sạt nghiệp vì tôm, ngao chết hàng loạt
  • Giúp ngư dân vượt khó
  • Cá bã trầu ngon... quên sầu

Tin doanh nghiệp thủy sản